Термодуб для виски и вина

Термодуб для настаивания виски и вина — дубовая щепа, прошедшая термомодификацию при температуре 200–220°C. Термообработка раскрывает в древесине карамельные, ванильные и дымные ноты, которые при настаивании переходят в напиток, придавая ему характерный бочковой вкус и янтарный цвет.

Почему термодуб

Обычная дубовая щепа содержит избыточные танины, которые делают напиток горьким и вяжущим. Термомодификация разрушает часть дубильных веществ и гемицеллюлозы, высвобождая при этом ароматические соединения — ванилин, фурфурол, гваякол. Результат: мягкий, сбалансированный вкус без горечи и резкости.

Как использовать

Щепу закладывают непосредственно в ёмкость с напитком. Рекомендуемые пропорции: 20–50 граммов на 1 литр дистиллята. Время настаивания — от 2 недель до 3 месяцев в зависимости от желаемой интенсивности вкуса. Перед использованием щепу можно дополнительно обжарить на сухой сковороде для усиления карамельных нот.

Цены

Упаковка	Цена, ₽
1 кг	1 600
0.5 кг	700

Возможна поставка оптом — свяжитесь с нами для уточнения условий.